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Storia del Cibo - Libro

Felipe Fernandez-Armesto



Prezzo: € 14,00


Revisione del 13 Gennaio 2017 - Il volume, denominato Storia del Cibo - Libro, fatto da Felipe Fernandez-Armesto, è stato inserito nella categoria Letture e tratta di Saggi e racconti. Pubblicato dalla casa editrice Bruno Mondadori Editore e distribuito in data Aprile 2012 , in questo momento è in "Non disponibile". Il prezzo attuale è di Euro 14,00.

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Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali.

La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale.

Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal crudo al cotto; l'attribuzione di significati rituali all'assunzione del cibo;

l'introduzione dell'agricoltura; la trasformazione degli alimenti in simbolo che marca le diseguaglianze sociali; i cambiamenti introdotti dall'industria globale; l'emergenza ecologica.

Questo viaggio scopre approcci al tema dell'alimentazione diversi nel tempo e nello spazio ma, soprattutto, svela rapporti inattesi e prospettive nuove, mostrando come, nel cibo, storia della civilizzazione, storia della scienza e storia della società si incontrino.

EditoreBruno Mondadori Editore
Data pubblicazioneAprile 2012
FormatoLibro - Pag 308
Lo trovi in#Saggi e racconti
Felipe Fernandez-Armesto

Felipe Fernández-Armesto è l'autore di Esploratori, Storia del cibo e Amerigo, tutti pubblicati da Bruno Mondadori. Insegna presso la Notre Dame University, in Indiana, ed è membro della... Leggi di più...


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