Ricette Ottimate

Ricette Ottimate

Piatti perfettamente bilanciati, rapidi e gustosi

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La ricerca scientifica ha dimostrato che esiste uno stile alimentare che favorisce salute, longevità e una migliore qualità di vita: quello mediterraneo. Questo libro ha l'obiettivo di aiutare il lettore a nutrirsi in modo equilibrato, proprio in base ai principi dell'alimentazione mediterranea.

Gli autori propongono un'idea semplice e nuova: piatti bilanciati da consumare come piatti unici o da combinare nel menù di un pasto più importante, in tutti i casi raggiungendo un perfetto equilibrio tra i nutrienti (proteine, grassi e carboidrati).

Nella seconda parte del libro sono presentate tante ricette ben equilibrate, ricavate in gran parte dalla tradizione e provate una per una, suddivise in portate, dall'antipasto al dolce; sono semplici, gustose e veloci da preparare, con qualche esempio di piatti più elaborati per le occasioni speciali.

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BIOGRAFIA AUTORE

Attilio A. Del Re

Attilio A. Del Re, docente di Biochimica presso la facoltà di Agraria dell'Università Cattolica di Piacenza, è uno studioso di cucina e rapporti tra alimentazione e ambiente.

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Paola Riscazzi

Paola Riscazzi è laureata in qualità e sicurezza degli alimenti all'Università Catolica di Piacenza.

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Giovanna Bosto

Giovanna Bosto, consulente tecnica in Gastronomia artigianale, è specializzata nell'area dolciaria.

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