Pesci e Crostacei

Ricette e consigli per l'acquisto, la conservazione e la cottura

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Editore:L'Airone
Data pubblicazione:Maggio 2008
Formato:Libro - Pag 127 - 12x17
Revisione del 27 Maggio 2012 - Il libro, denominato Pesci e Crostacei, di Henning Seehusen, compare nella categoria Alimentazione e cucina e ha come oggetto L'arte di cucinare. Stampato dalla casa editrice L'Airone e pubblicato in data Maggio 2008 nei nostri magazzini è "Disponibilità: immediata". Il costo è Euro 7,00.
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Descrizione di Pesci e Crostacei

Pesci e crostacei sono particolarmente ricchi di proteine, vitamine, sali minerali e microelementi. Introdotto diffusamente l'argomento, questa guida analizza ben 50 specie diverse (ognuna illustrata in fotografia), delle quali vengono presi in considerazione modalità di impiego in cucina, famiglia di appartenenza, sostanze contenute, tipologia disponibile sul mercato e altre caratteristiche. E per ogni specie, una ricetta per valorizzarne e gustarne a pieno sapore e altre qualità organolettiche.

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