Perchè Mangiamo Troppo

Descrizione di Perchè Mangiamo Troppo

«L'industria alimentare è efficientissima nel progettare e realizzare cibi allettanti. Padroni delle industrie alimentari, food designers e gestori dei ristoranti probabilmente non capiscono fino in fondo il potere d'attrazione dei loro cibi, ma sanno benissimo che zucchero, grassi e sale vendono bene».

Parola di David A. Kessler famoso negli Usa anche per la sua battaglia agli additivi messi nelle sigarette dalla multinazionali del tabacco. Ma perchè tanta smodata passione per certi piatti? Semplice perchè proprio come è per le sigarette sono ormai la sintesi di studi maniacali per renderli sempre più morbidi e appetitosi (dunque grassi).

David Kessler, pediatra ed ex presidente della Food and Drug Administration statunitense, che è già riuscito a far cambiare le etichette di molti prodotti alimentari, rendendole più trasparenti per i consumatori, è molto chiaro su questo fenomeno sicuramente più diffuso e avanzato nelle industrie alimentari americane.

Il fatto è che si utilizzano le più recenti ricerche scientifiche, in particolare una serie di esperimenti sul funzionamento del nostro cervello, per arrivare a questo risultato. stato scoperto, si legge nel libro, che alcune sostanze innescano una sorta di circolo vizioso: mangiare certi cibi stimola a continuare a mangiarne all'infinito.

Ora tutto questo porta molti di noi a ingrassare progressivamente e spesso fino all'obesit… ormai una drammatica emergenza sociale e sanitaria anche in Italia, dove un milione di bambini ha problemi di peso.

Una curiosità il libro di Kessler, bestseller negli Stati Uniti, è diventato per Michelle Obama il punto di partenza per la sua battaglia contro la cattiva alimentazione e l'obesità infantili.