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Pentola Azzurra

Oltre 400 ricette di pesce della tradizione marinara

Chiara Scudellotti



Prezzo: € 11,80


Aggiornato il 14 Novembre 2016 - Questo prodotto, che è intitolato Pentola Azzurra, stilato da Chiara Scudellotti, compare nella categoria Alimentazione e cucina e fa parte della sottocategoria L'arte di cucinare. Editato dalla casa editrice Edizioni Del Baldo e edito nel mese di Gennaio 2010 , in questo momento è in "Fuori Catalogo". Il valore del libro è pari a € 11,80.

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"Il pesce è tutto buono e anche facile da cucinane, quando è fresco" diceva Maria, cuoca di mare, compagna di vita di Torci, filosofo-pescatore dell'isola di Cherso.

Lei però era nata in "bocca" al mare, e tante cose le sapeva senza averle impanate. "Pentola azzurra" è un libro che, con grande umiltà e un certo orgoglio, raccoglie le ricette della migliore tradizione marinara italiana e anche dalmata, che non differiscono tanto tra loro. "Pentola azzurra" è un manuale per il riconoscimento della fauna marina a scopo culinario.

"Pentola azzurra" è un manuale per la pulizia del pesce, azione propedeutica a qualunque ricetta. Antipasti cotti, crudi e marinati; primi piatti di pasta, risotti e zuppe; secondi alla griglia, in umido, al cantoccio e fritti; salse per tutti i gusti e per tutte le occasioni. Pesce di alto mare e di costa, di lago, fiume e laguna.

Crostacei, molluschi, pesce azzurro, pesce "nobile", pesce di fosso e di risaia.

Oltre 400 ricette raccolte dalla voce dei pescatori, e soprattutto da quella delle loro mogli, nelle bettole dei ponti e nei ristoranti di gran nome. Un mare di sapori fonti e delicati, di coloni acquarello e pastello, elaborati dalle tue mani sapienti, dalla tua curiosità e dalla tua fantasia.

EditoreEdizioni Del Baldo
Data pubblicazioneGennaio 2010
FormatoLibro - Pag 384 - 17,524,5 - cartonato
Ultima ristampaFebbraio 2014
Lo trovi in#L'arte di cucinare


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