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Pane, Focacce, Pizze... - Libro

Ricette gustose, informazioni nutrizionali, approfondimenti, tecniche

Isotta Positani



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Update del 14 Novembre 2016 - Questo testo, avente titolo Pane, Focacce, Pizze... - Libro, elaborato da Isotta Positani, appare nella categoria Alimentazione e cucina e nello specifico approfondisce il tema L'arte di cucinare. Distribuito da Taita Press in data Settembre 2015 , in questo momento è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è attualmente pari a € 8,42.

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Un ricettario per chi è vegan, e per chi ama cucinare la pizza ed è sempre alla ricerca di nuovi spunti: condimenti e formaggi vegetali, pani pizze e focacce fatti con farine diverse, e tanto altro! 

Un ghiotto viaggio nel pianeta pane alla scoperta delle sue origini e dei perché sia un alimento così importante.

Il libro, ricco di approfondimenti e curiosità, vi consiglia ingredienti naturali e sfiziose ricette facili da preparare. Per ogni tipo di farina - di kamut, di miglio, di grano saraceno, di farro, di soia, di segale e così via - sono suggerite tre ricette: la prima dedicata al pane, la seconda alla pizza e la terza alla focaccia.

Una proposta gastronomica fantasiosa e di qualità che di certo saprà stimolare la vostra creatività in cucina. Le ricette proposte, di facile realizzazione, appagheranno i vostri sensi e la vostra salute.

Il manuale è completato da un abbondante apparato fotografico a colori. Approfondimenti, Curiosità, Tabelle nutrizionali, integrano il volume.

Introduzione

Il ricettario

  • Ricette con farina di avena
  • Ricette con farina di castagne
  • Ricette con farina di ceci
  • Ricette con farina di farro
  • Ricette con farina di frumento integrale
  • Ricette con farina di grano duro
  • Ricette con farina di kamut
  • Ricette con farina di lino
  • Ricette con farina di miglio
  • Ricette con farina di oro
  • Ricette con farina di quinoa
  • Ricette con farina di soia

Estratto dal libro

Per preparare in casa il pane, le focacce e le pizze occorrono diversi ingredienti.

Per l'impasto di base sono le farine, l'acqua, il sale e il lievito, che possono essere abbinati agli aromi, alle spezie e allo zucchero, infine per guarnire (in particolare pizze e focacce) servono le verdure, gli ortaggi, il tofu, ecc.

Combinare farine di diverso tipo è un sistema che può dare ottimi risultati organolettici.

Ad esempio l'abbinamento tra farina di quinoa (che è una graminacea delle Ande) e di farro o di frumento offre un prodotto finale saporito e particolarmente delicato e leggero. Qui di seguito tratteremo solo le farine di frumento, tutte le altre varietà (avena, castagne, ceci, farro, grano saraceno, kamut, lino, miglio, quinoa, soia) saranno approfondite con box tematici nel capitolo dedicato alle ricette.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Estratto dal libro "Pane, Focacce, Pizze..." di Isotta Positani

Nata e cresciuta in un piccolo centro rurale, Isotta Positani ha saputo mantenere nel tempo i valori e la saggezza della tradizione contadina. Lo stretto contatto con la campagna le ha insegnato ad... Leggi di più...

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