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Mangio Sano, Cucino Vegan - Libro

56 gustose ricette con commento medico

Michela De Petris


(12 recensioni12 recensioni)


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Rivisto in data 30 Novembre 2016 - Questo prodotto, intitolato Mangio Sano, Cucino Vegan - Libro, composto da Michela De Petris, è stato inserito nella categoria Diete e più precisamente nella sottocategoria Dieta Vegan. Realizzato dalla casa editrice Macro Edizioni e pubblicato nel mese di Giugno 2015 , è in stato di "Disponibilità: Immediata". Il valore del libro è pari a Euro 9,78.

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Un libro unico nel suo genere: 56 ricette con commento medico, nutrizionale e etico!

Tutto ciò che ti serve sapere per seguire un'alimentazione Vegan:

  • scelta degli ingredienti
  • proprietà nutrizionali
  • abbinamenti corretti, 
  • vantaggi per la salute
  • impatto etico, economico e sociale

Per scelta le ricette sono tutte vegane perché è questa l’alimentazione del futuro: per noi, per gli animali, per il pianeta

Mangiare vegano non vuol dire solo pasta al pomodoro, riso in bianco, fagioli bolliti e insalata scondita… ma è un tripudio di colori, ingredienti ed abbinamenti tutti da scoprire. Non solo nessun animale è stato utilizzato per produrre cibo, ma ogni alimento ha una sua valenza terapeutica che ci consente di ottenere piatti coscienziosi e salutari.

Presentazione 
Prefazioni 

Le ricette

ANTIPASTI
Muffin salati di carote e semi - Olive di tofu all'ascolana - Parmigiana estiva - Pàté di tofu, olive e capperi - Pici con pesto di cicoria e pomodorini confit - Sformatini morbidi di asparagi - Sformatine di zucca, quinoa bicolor e semi di canapa - Torta salata di cereali e verdure 

PRIMI 
Amaranto fantasia d'estate - Cavolo con quinoa - Crespelle "light" - Fusilli integrali arcobaleno - Gnocchetti di patate con sughetto dell'orto - Insalata di pasta fredda con pomodorini e pesto di avocado - Minestra di riso e patate - Spaghetti con i porri 

I SECONDI 
Brasato di seitan al vino bianco con funghi champignon - Crema di lenticchie arancioni decorticate - Falafel - Insalata di ceci - Omelette di ceci e verdurine estive - Tempeh all'ortolana - Tofu di canapa o hemp-fu alla pizzaiola - Tofu saltato con verdure e pomodorini secchi 

PIATTI UNICI
Crocchette di miglio e tofu - Farfalle integrali estive - Melanzana vegaraba - Quinoa con crema di piselli freschi - Riso al forno con piselli - Sformato estivo di farro e fagioli borlotti - Toast gratificante con pane in cassetta alle zucchine - Torta salata di verdure e tofu 

DOLCI
Budini al cioccolato aromatizzato all'arancia - Budino di riso con vaniglia e granella di nocciole - Coppa della mamma - Crèpe vegan con "cremoso" veg e fichi caramellati - Crostata di farro e mandorle bigusto - Pesche alla monferrina - Sfouf - Sofficissima torta avocado e cacao 

VARIE ED EVENTUALI 
Crocchette di melanzane - Fagottino di melanzana al cartoccio - Fermento di mandorle: formaggio insolito dal sapore solito - Pàté di tofu, miso bianco e noci - Pizza arrotolata al prezzemolo - Ricotta di canapa - Sugo di pomodori infornati - Vellutata di barbabietole al vapore 

PIATTI RAW
Cheesecake all'agai - Cioccolato freddo con latte di anacardi - Gazpacho leggero di pomodori, fragole e anguria - Insalata di grano saraceno - Mirtillina - Praline-finger-food - Spaghetti fruttariani - Torta di mele crudista

Bibliografia e letture consigliate 
Sitografia 

Indice delle ricette

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneGiugno 2015
FormatoLibro - Pag 186 - 19 x 19 cm
Lo trovi in#Alimentazione e Salute #Ricette per Vegan #Dieta Vegan

Approfondimenti PDF

Presentazione di "Mangio Sano, Cucino Vegan" libro di Michela De Petris

Perché un nuovo libro di ricette vegane?

Sì, ho detto bene: nuovo, perché questo non è il classico volume in cui la solita parte teorica precede quella pratica ai fornelli bensì un libro pensato e voluto... al contrario!

Partiremo cioè dalle ricette per spiegare tutto ciò che ci serve: scelta degli ingredienti, pro­prietà nutrizionali, abbinamenti corretti, vantaggi per la salute, impatto etico, economico e sociale di ciò che andremo a cucinare.

Le ricette sono cinquantasei e ognuna sarà seguita da un mio commento medico che per­metterà non solo di apprezzarla al meglio, ma anche di costruire uno stile di vita alimentare sano, etico e vantaggioso per tutta la famiglia.

Parleremo di ferro, zinco, calcio, osteoporosi, diabete, tumori, chilometro zero, verdure di stagione, cottura al vapore, farine integrali, tahin, frutta secca, maca, lucuma, piatti unici, pseudocereali, alghe... e di crudismo!

Sarà un vero e proprio viaggio all'interno della Scienza dell'alimentazione visto con gli oc­chi, la curiosità e l'esigenza di chi va a fare la spesa per poter preparare piatti gustosi e utili al proprio benessere psicofisico.

Per continuare a leggere, clicca qui sotto:
> Presentazione di "Mangio Sano, Cucino Vegan" libro di Michela De Petris

Michela De Petris

Michela De Petris, dottoressa Milanese, indaga l'alimentazione e la terapia nutrizionale nel paziente oncologico. E' stata ricercatrice in studi di intervento alimentare presso l'Istituto Nazionale... Leggi di più...

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Recensione in evidenza


Laura Acquisto verificato

L'ho regalato ad un'amica

L'ho regalato ad un'amica, non vegan, ma che vuole un'alimentazione naturale e sana. Uno dei suoi timori era sbagliare le quantità ed andare in calo di nutrienti (non comprendo perché questo timore non lo privi mangiando animali e derivati). Conosco la dr.ssa De Pretis da anni, la sua serietà e la possibilità di aver visionato uno stralcio del libro (sul sito) mi ha permesso di capire che questo era l'acquisto giusto. La mia amica è molto soddisfatta, ha trovato il libro giusto, con ricette semplici (nel senso migliore del termine), ma non banali, saporite, sane. Ed allo stesso tempo, le note della Dr.ssa le permettono di sapere cosa sta introducendo a livello di minerali, specialmente calcio e ferro (quelli che la preoccupavano maggiormente). Ottimo libro per chi si approccia ad un'alimentazione vegan ed a chi non intende farlo, ma vuole un'alimentazione sana. Consigliato.

Le 12 recensioni più recenti


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Laura
Acquisto verificato

L'ho regalato ad un'amica

L'ho regalato ad un'amica, non vegan, ma che vuole un'alimentazione naturale e sana. Uno dei suoi timori era sbagliare le quantità ed andare in calo di nutrienti (non comprendo perché questo timore non lo privi mangiando animali e derivati). Conosco la dr.ssa De Pretis da anni, la sua serietà e la possibilità di aver visionato uno stralcio del libro (sul sito) mi ha permesso di capire che questo era l'acquisto giusto. La mia amica è molto soddisfatta, ha trovato il libro giusto, con ricette semplici (nel senso migliore del termine), ma non banali, saporite, sane. Ed allo stesso tempo, le note della Dr.ssa le permettono di sapere cosa sta introducendo a livello di minerali, specialmente calcio e ferro (quelli che la preoccupavano maggiormente). Ottimo libro per chi si approccia ad un'alimentazione vegan ed a chi non intende farlo, ma vuole un'alimentazione sana. Consigliato.

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federico

Ottimo per chi si avvicina a...

Ottimo per chi si avvicina a questo mondo. Semplice e immediato con spiegazioni sui cibi e le diverse caratteristiche nutritive.

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Antonino
Acquisto verificato

Pur contenendo qualche importante informazione sulle...

Pur contenendo qualche importante informazione sulle proprieta' di cibi e spezie non c'e' una sola ricetta che ha suscitato in me il minimo interesse.Non lo ricomprerei ne' lo consiglierei a chi si avvicina al mondo vegano.

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Federica
Acquisto verificato

Bel libro

Bel libro, ben fatto,ci sono tante idee nuove, alcune particolari ed insolite per chi si avvicina al mondo vegano, utili i commenti degli esperti.

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Maria Luisa
Acquisto verificato

L'ho regalato a mio nipote diabetico...

L'ho regalato a mio nipote diabetico sperando che si appassioni ad una nuova alimentazione che non potrà che giovare alla sua salute

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Lucia
Acquisto verificato

Avevo già visto in TV questa...

Avevo già visto in TV questa coraggiosa oncologa e il libro che ha scritto è utile per la salute perchè propone ricette davvero semplici e salutari,commentate con consigli per realizzarle. Ogni ricetta fornisce anche le ricadute positive che quel cibo ha sulla salute. Un libro che tutti possono leggere e mettere in pratica,lo consiglio caldamente.

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Pietro

Uno dei pochissimi libri sul mercato...

Uno dei pochissimi libri sul mercato in cui ad ogni ricette segue un commento di un professionista medico che spiega specificatamente i benefici in termini salutistici. Da tenere in cucina sempre.

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maria
Acquisto verificato

sono rimasta delusa

sono rimasta delusa, pensavo di trovare molto di più rispetto ai testi di vegan già da me acquistati, ma nella sua struttura è un testo molto semplice e chiaro, anche se una buona parte delle pagine iniziali sono dedicate alla biografia di altri medici che hanno collaborato con il libro

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SAMANTA
Acquisto verificato

Libro di ricette ottimo.

Libro di ricette ottimo. Ogni ricetta presenta il commento del medico, veramente utile.

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mary-ann
Acquisto verificato

è un bel libro soprattutto perchè...

è un bel libro soprattutto perchè ogni ricetta è poi commentata dal medico..

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Felicita
Acquisto verificato

Il libro è articolato in modo...

Il libro è articolato in modo pratico all'uso per la ricerca immediata delle ricette. Ne ho provate un paio e non ho avuto difficoltà nel capire come procedere, perchè erano descritte in modo semplice. La nota a sfavore (a mio avviso) sono le eccessive prefazioni e commenti di medici, nutrizionisti, ecc... , che sembrano volere TROPPO convincere il lettore ad un cambio nutrizionale e che occupano quasi 1/4 delle pagine nel complesso. Felicita

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giuliana
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Cucino vegan da tre anni.

Cucino vegan da tre anni.... cerco ricette in rete, compro giornali, chiedo alle amiche... e questo libro mi piace tanto, proprio tanto,,,, ci sono ottime ricette......

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