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Le Dolci Tentazioni - Libro

Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona

Luca Montersino


(1 recensioni1 recensioni)


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Modificato in data 04 Dicembre 2016 - Questo testo, che ha come titolo Le Dolci Tentazioni - Libro, composto da Luca Montersino, ha come tema Alimentazione e cucina e si trova nella sottocategoria L'arte di cucinare. Stampato da BUR e venduto dal Novembre 2012 , si trova in stato di "Disponibilità: Immediata". L’importo di vendita è di Euro 14,00.

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Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza.

Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova.

Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

EditoreBUR
Data pubblicazioneNovembre 2012
FormatoLibro - Pag 255 - 17x20,5
Lo trovi in#L'arte di cucinare
Luca Montersino

Luca Montersino, piemontese, è nato nel 1973 e ha fondato ad Alba “Golosi di salute”, la prima pasticceria salutistica italiana dove propone dolci genuini e golosi d’altissima qualità. Dal... Leggi di più...

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Francesca Acquisto verificato

libro stupendo.

libro stupendo. Ben organizzato, molto chiaro ed esaustivo. Ci sono trucchi del mestiere che ti aiutano a risolvere non poche problematiche. Ottimo il consiglio sul caramello.

Le 1 recensioni più recenti


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Francesca
Acquisto verificato

libro stupendo.

libro stupendo. Ben organizzato, molto chiaro ed esaustivo. Ci sono trucchi del mestiere che ti aiutano a risolvere non poche problematiche. Ottimo il consiglio sul caramello.

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