La Pasta Fresca e Ripiena

Scheda ridotta

Aggiornato in data 10/02/2012 - Questo prodotto ha come titolo La Pasta Fresca e Ripiena, composto da Roberta Schira puoi trovarlo in Alimentazione e cucina, in particolare tratta di L'arte di cucinare. Stampato da Ponte alle Grazie e edito nel mese di Ottobre 2009, si trova in stato di "Disponibile in pronta consegna". Il costo è Euro 16,80.

Dettagli

Fra tutti i territori della gastronomia italiana, quello della pasta fresca e ripiena - di produzione principalmente artigianale e casalinga - è probabilmente il più vasto, composito, stratificato e difficile da raffigurare.

L'alimento che è tra i simboli e le bandiere della nostra cultura della tavola conta infatti tante tipologie, varietà, declinazioni quante sono le regioni, le zone, le città, i quartieri e persino le famiglie che si vantano di esserne le sole, orgogliose depositarie.

Roberta Schira si è sobbarcata con successo l'arduo compito di tentare una prima codifica sistematica di tutti i formati di pasta fresca e ripiena d'Italia, offrendocene duecentocinquanta ricette tradizionali e guidandoci alla scoperta delle sue origini antiche, affascinanti, in un viaggio antropologico attraverso la storia, la geografia e, naturalmente, ingredienti, tecniche e segreti di preparazione.

Per tutti coloro che già conoscono o vogliono imparare ad assaporare il piacere unico di impastare, tirare sfoglie e veder nascere paste fresche e ripiene, accanto alle ricette della tradizione ce ne sono anche cinquanta di nuove, a testimoniare la vitalità inesauribile di questa autentica <<magia a colpi di matterello>>

Le vostre recensioni su "La Pasta Fresca e Ripiena"

matteo

Ottimo per chi è interessato a conoscere fino in fondo i modi per creare la pasta fresca semplice e ripiena.

Rispondi al commento