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La Mia Cucina con le Verdure Autunnali e Invernali - Libro

Meret Bissegger


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Modificato in data 30 Novembre 2016 - Questo testo, dal nome La Mia Cucina con le Verdure Autunnali e Invernali - Libro, stilato da Meret Bissegger, fa parte della categoria Alimentazione e cucina, Ricette per la salute. Redatto dalla casa editrice Casagrande ed edito in data Ottobre 2014 , attualmente è in "Disponibilità: Immediata". Il titolo in questione ha un costo di Euro 41,10.

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Dopo il successo di La mia cucina con le piante selvatiche, la cuoca Meret Bissegger offre indispensabili consigli per preparare piatti insoliti e gustosi anche nel periodo più freddo dell'anno: dalle barbabietole ai cavoli, dalle zucche alle castagne, dalle pastinache alle spezie, ogni ingrediente contribuisce a creare nuove armonie in cucina.

Utili suggerimenti sulla preparazione e la conservazione delle verdure e tante idee per presentare piatti originali fanno di questo libro un'inesauribile fonte d'ispirazione.

Costellato di interessanti "pillole" informative e di reportage sul lavoro di piccole e medie aziende di agricoltura biologica, questo libro alimenta il dialogo tra produttori e consumatori, che scoprono insieme il valore di un'agricoltura ecosostenibile e di un consumo critico e consapevole.

Nelle splendide fotografie di Hans-Peter Siffert si specchiano i tanti colori di cui può vestire la tavola da settembre a marzo: tra queste pagine i piatti diventano preziosi quadri d'autore, punteggiati qua e là di prodotti di Presìdi Slow Food e di specie rare che è piacevole riscoprire e portare in tavola.

Più di 40 verdure e 150 ricette:
autunno e inverno regalano prodotti che si prestano a deliziosi abbinamenti

EditoreCasagrande
Data pubblicazioneOttobre 2014
FormatoLibro - Pag 382 - 20x27 - cartonato
Lo trovi in#L'arte di cucinare #Alimentazione e Salute #Ricette per la salute

Estratto dal Libro

"Con il fotografo Hans-Peter Siffert abbiamo girato il Ticino, la Svizzera tedesca e l'Italia; abbiamo visitato aziende biologiche di piccole e grandi dimensioni, produttori di verdure di nicchia, li abbiamo ripresi nei campi, ai mercati o alle fiere, e abbiamo raccolto molti saperi e impressioni.

In questo libro raccontiamo storie di produttori, ma soprattutto spieghiamo come preparare e cucinare, in chiave attuale, 40 specie di verdure stagionali, quelle che vengono prodotte e immagazzinate alle nostre latitudini.

Tramite semplici ricette ben illustrate, con proposte di abbinamenti e molti trucchi vogliamo dimostrare come queste verdure un po' neglette possano sedurre il palato con gusti inaspettati."

Meret Bissegger

Meret Bissegger è una delle cuoche più note e apprezzate della Svizzera italiana, pioniera della cucina biologica e da tempo attiva nel movimento Slow Food. La sua passione per le piante... Leggi di più...

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