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L'Onda del Sushi

Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo

Sasha Issenberg



Prezzo: € 20,00

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Aggiornamento del 03 Dicembre 2016 - Questo volume, avente titolo L'Onda del Sushi, creato da Sasha Issenberg, fa parte della categoria Attualità e temi sociali, nello specifico approfondisce il tema Globalizzazione. Prodotto dalla casa editrice Sperling & Kupfer e venduto dal Marzo 2008 , è attualmente in "Fuori Catalogo". Il suo prezzo è Euro 20,00.

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Oggi la carne grassa del tonno è tra i cibi più ambiti e raffinati del pianeta. Ma trent'anni fa il sushi era così poco diffuso che gli appassionati di pesca sportiva lo vendevano per pochi spiccioli.

Questo libro vi accompagnerà lunga la storia di questo piatto, combinando curiosità sul "dietro le quinte" della ristorazione e analisi delle dinamiche della globalizzazione. Vi farà conoscere le botteghe dell'immenso mercato di Tsukiji a Tokyo, dove i battitori d'asta vendono ogni giorno pesci per milioni di dollari, e il luogo dove è nato il sushi moderno: il Canada, vi porterà tra i cowboy del tonno lungo la costa meridionale dell'Australia e tra i pirati contrabbandieri di tonno. Un viaggio affascinante intorno a un piatto prelibato.

EditoreSperling & Kupfer
Data pubblicazioneMarzo 2008
FormatoLibro - Pag 323 - 15x22
Lo trovi in#Critica sociale #Economia e Finanza etica #Globalizzazione

Sasha Issenberg ha scritto per varie riviste tra cui Slate, Washington Monthly e Philadelphia. Ha collaborato anche a George. Vive a Filadelfia. Leggi di più...


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