L'Onda del Sushi

Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo

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Editore:Sperling & Kupfer Editori
Data pubblicazione:Marzo 2008
Formato:Libro - Pag 323 - 15x22
Aggiornato il 28 Aprile 2012 - Questo prodotto, che ha come titolo L'Onda del Sushi, il cui ideatore è Sasha Issenberg, appare nella categoria Attualità e temi sociali, si trova nella sottocategoria Critica sociale. Editato dalla casa editrice Sperling & Kupfer Editori e pubblicato nel mese di Marzo 2008, si trova in stato di "Esaurito". Questo libro costa € 20,00.
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Descrizione di L'Onda del Sushi

Oggi la carne grassa del tonno è tra i cibi più ambiti e raffinati del pianeta. Ma trent'anni fa il sushi era così poco diffuso che gli appassionati di pesca sportiva lo vendevano per pochi spiccioli.

Questo libro vi accompagnerà lunga la storia di questo piatto, combinando curiosità sul "dietro le quinte" della ristorazione e analisi delle dinamiche della globalizzazione. Vi farà conoscere le botteghe dell'immenso mercato di Tsukiji a Tokyo, dove i battitori d'asta vendono ogni giorno pesci per milioni di dollari, e il luogo dove è nato il sushi moderno: il Canada, vi porterà tra i cowboy del tonno lungo la costa meridionale dell'Australia e tra i pirati contrabbandieri di tonno. Un viaggio affascinante intorno a un piatto prelibato.

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