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Il Mito della Dieta - Libro

La vera scienza dietro a ciò che mangiamo

Tim Spector, Tim Spector


(2 recensioni2 recensioni)


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Rivisto in data 03 Dicembre 2016 - Il testo, denominato Il Mito della Dieta - Libro, elaborato da Tim Spector, Tim Spector puoi trovarlo nella categoria Diete, ha come oggetto Dietetica. Distribuito da Bollati Boringhieri e distribuito dal mese di Ottobre 2015 nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è di € 24,00.

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L'autore smonta a poco a poco il castello di sabbia che molte diete moderne hanno costruito, e ci fa aprire gli occhi su di esse!

Dottori, dietologi e ciarlatani reclamizzano ciascuno la propria dieta miracolosa, salvo che nessuna di queste ricette si fonda su dati clinici scientificamente attendibili. Ma proprio nessuna.

Per capire come funziona l'apporto nutrizionale nella nostra specie, a quanto pare, manca qualche ingrediente fondamentale; ma se diamo credito alla ricerca scientifica, almeno una cosa è certa: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché. Resta però quel non indifferente 30-40%, sul quale invece possiamo intervenire.

Ma come? Mangeremo solo verdura cruda? Solo proteine? Digiuneremo un giorno su tre? Eviteremo del tutto gli zuccheri?, i grassi?, o ci rimpinzeremo di beveroni, industriali o certificati «bio»?

La risposta è altrove e si chiama «microbioma», ovvero quella complessa, variabile e ancora poco conosciuta flora batterica che vive nel nostro intestino e di cui non potremmo fare a meno.

Il problema è che i microbi non li scrivono sull'etichetta, sono impopolari, benché i batteri che compongono la nostra flora intestinale si siano rivelati ben più importanti di quanto si pensasse un tempo.

Lungi dall'essere indesiderati «inquilini» del nostro intestino, i batteri vengono ora visti come una componente fondamentale del nostro benessere, fin dai primi minuti della nostra vita, tanto che in molti si spingono a dire che noi, più che esseri umani, siamo a tutti gli effetti delle colonie, composte di moltissime specie diverse.

E questa biodiversità ci fa bene.

Proprio l'equilibrio tra le diverse specie che compongono il nostro corpo è la risposta più efficace al nostro peso forma e al nostro benessere, dati alla mano. Bisogna dunque imparare (anche da questo libro) cosa a loro piace mangiare e cosa li uccide; ad esempio evitare gli antibiotici, se non sono proprio necessari, usare un po' meno il colluttorio (che uccide quelli «buoni» e lascia liberi di proliferare i «cattivi») e non indulgere troppo in prodotti alimentari industriali.

Non stupirà gli italiani, forse, ma è scientificamente dimostrato che anche una sana dieta mediterranea, purché variata, non guasti affatto.

EditoreBollati Boringhieri
Data pubblicazioneOttobre 2015
FormatoLibro - Pag 375 - 14x22
Lo trovi in#Alimentazione e Salute #Dietetica
Tim Spector

Tim Spector è docente di Epidemiologia genetica al King's College di Londra. Nel 1993 ha istituito il Registro dei gemelli del Regno Unito, di cui è a tutt'oggi il direttore, che è diventato il... Leggi di più...


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luca Acquisto verificato

Questo libro mettere in evidenza come...

Questo libro mettere in evidenza come molte diete sono assolutamente basate su convinzioni personali e non su risultati di ricerche di scienza dell'alimentazione. Una delle conclusioni a cui giunge il professore è che sul nostro peso possiamo fare qualcosa ma non molto perché ognuno di noi ha una costituzione genetica particolare. I suoi studi sono incentrati sulle analisi dei comportamenti che hanno i batteri nel nostro intestino e studiare il nostro microbioma, molto interessante il rapporto aumento di peso nei gemelli monozigoti. Nell'insieme un buon libro forse gli manca una visione più olistica visto che si è avvicinato all'alimentazione qualche anno prima della stesura del libro.

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Questo libro mettere in evidenza come...

Questo libro mettere in evidenza come molte diete sono assolutamente basate su convinzioni personali e non su risultati di ricerche di scienza dell'alimentazione. Una delle conclusioni a cui giunge il professore è che sul nostro peso possiamo fare qualcosa ma non molto perché ognuno di noi ha una costituzione genetica particolare. I suoi studi sono incentrati sulle analisi dei comportamenti che hanno i batteri nel nostro intestino e studiare il nostro microbioma, molto interessante il rapporto aumento di peso nei gemelli monozigoti. Nell'insieme un buon libro forse gli manca una visione più olistica visto che si è avvicinato all'alimentazione qualche anno prima della stesura del libro.

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Felice
Acquisto verificato

L'autore di questo interessante ed esauriente...

L'autore di questo interessante ed esauriente libro potrebbe essere, in realtà, ognuno, nel senso che moltissimi sono arrivati a possedere la piena coscienza del cibo, della nutrizione e degli abbagli che sovente sono in agguato dell'autore. Interessantissima la parte dedicata ai microbi che, oggi, comincia nel mondo scientifico a ricevere l'importanza che merita. Un libro consigliato, a tratti anche piacevole e ironico.

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