Il Levistico

Sedano degli antichi romani

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Editore:Libreria Editrice Fiorentina
Data pubblicazione:Marzo 2009
Formato:Libro - Pag 82 - 10x20
Aggiornato in data 26 Maggio 2012 - Questo libro, denominato Il Levistico, il cui curatore è Felice La Rocca, Laura Paganucci puoi trovarlo nella categoria Alimentazione e cucina e fa parte della sottocategoria Ricette per la salute. Pubblicato dalla casa editrice Libreria Editrice Fiorentina e stampato nel mese di Marzo 2009, in questo momento è "Disponibilità: immediata". Il valore del libro è pari a Euro 4,00.
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Descrizione di Il Levistico

Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane.

La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici.
La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.

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ASSISTENZA

BIOGRAFIA AUTORE

Felice La Rocca

dottore Agronomo, esperto di <<Qualità delle Produzioni Vegetali>>, docente di Orticoltura al Corso di Laurea in Scienze Agrarie per la Sicurezza Alimentare e Ambientale nei Tropici...