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Il Grande Libro del Pane

Più di 250 ricette tradizionali e sfiziose per un classico della cucina italiana

Lorena Fiorini



Prezzo: € 14,90

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Modificato in data 26 Novembre 2016 - Il volume, avente titolo Il Grande Libro del Pane, redatto da Lorena Fiorini, appare nella categoria Alimentazione e cucina, ha come oggetto Pane fatto in casa. Stampato dalla casa editrice Newton & Compton Editori e pubblicato in data Ottobre 2011 , attualmente è in "Fuori Catalogo". L’importo di vendita è di Euro 14,90.

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Acqua, farina e lievito. Ripartire dal pane per scoprire antichi sapori, rivalutare prodotti tipici, conservare un patrimonio fatto di consistenze, gusti e saperi.

Rintracciare ricette di usanze e buona cucina, rispolverare antiche attività fatte di magia, di attese, dove gli elementi cambiano aspetto, lievitano, e il profumo finisce per entusiasmare gli spazi. Un viaggio attraverso gli oltre 200 tipi di pane della nostra tradizione preparati con abilità e fantasia dai nostri maestri panettieri: forme diverse, varietà di ingredienti, differenti modalità di lavorazione e cottura, impiego di materie prime sempre più raffi nate.

Un libro per raccontare come preparare il pane, dai preliminari alla conservazione, i diversi modi per panificare e lievitare, da quelli più antichi alle tecniche moderne e innovative.

E poi un ricco indice di oltre 200 ricette per scoprire nel pane l'ingrediente principale: antipasti, primi, secondi, contorni e dolci, menù ricercati che rendono un alimento semplice e raffi nato eccezionale ingrediente di piatti prelibati.

Un volume completo per ricondurre il pane agli onori che merita recuperando la dignità del lavoro artigianale, la creatività, la fantasia, che unite all'esperienza, donano un prodotto indispensabile nella vita quotidiana.

EditoreNewton & Compton Editori
Data pubblicazioneOttobre 2011
FormatoLibro - Pag 344 - 14,5x21,5
Lo trovi in#Pane fatto in casa

Lorena Fiorini aretina di nascita, vive a Roma. Laureata in psicologia, collabora con alcuni periodici, è presidente dell'Associazione Culturale "Scrivi la tua storia" e insegna scrittura... Leggi di più...

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