L'orto dei germogli

Descrizione di L'orto dei germogli

La coltivazione dei germogli è alla portata di tutti, richiedendo uno spazio ridotto e cure minime. In soli 40 cm infatti è possibile coltivare innumerevoli quantità di germogli, a casa propria, limitandosi a poche annaffiature e ottenendo un alimento che viene considerato tra i più nutrienti e ricchi di vitamine e sali minerali.

In 4 giorni di media è già pronta la prima coltivazione di germogli e il loro consumo può diventare in breve una sana abitudine alimentare, un risparmio sulla spesa grazie all’autoproduzione e un tocco molto originale per piatti e bevande.

Dai comunissimi germogli di soia e lenticchie, fino ai germogli di cavolo rosso, fieno greco e fagiolo mung, vengono illustrati uno ad uno per proprietà nutritive e peculiarità di coltivazione, con una tabella riassuntiva finale.

I germogliatori domestici, utili attrezzi alla coltivazione dei germogli, vengono analizzati per tipo e utilizzo, fornendo anche alcuni tutorial illustrati per ottenere germogliatori fai-da-te con poca spesa e minimo sforzo.

Infine l’utilizzo viene affrontato per tipologie di trattamento (consumo crudo, al vapore, cotture, fermentazione e bevande fermentate). Le ricette vere e proprie vengono invece rimandate a un booksite (a cura dell’autrice).

Argomenti trattati

Sezione I

Breve storia dell’uso dei germogli

Proprietà nutritive dei germogli e uso attuale

Sezione II

Introduzione alla coltivazione domestica dei germogli

La scelta dei semi da germogliare e autoproduzione

Diversi tipi di germogliatori casalinghi

Germogliatori fai-da-te

Sezione III

(circa 50 tipi di germogli, dalla coltivazione al consumo)

Sezione IV

Consumare i germogli crudi

Consumare i germogli al vapore

Consumare i germogli cotti

Consumare i germogli fermentati (bevande)

Le vostre recensioni su "L'orto dei germogli"

Elena

Consiglio vivamente questo libro. è molto interessante ed insegna facilmente come fare i germogli.

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Antonella

Ottima guida per chi inizia a sognare il proprio germogli genuini fatti in casa. ottmi suggerimenti, consigli e addirittura le ricette!!

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Alessandra

Ho letto il libro tutto di un fiato perché impaziente di vedere dei germogli nascere nella mia cucina ma non sono rimasta totalmente soddisfatta del prodotto: -i tempi di ammollo dei semi sono spesso troppo lunghi, - ci sono delle ripetizioni (intere frasi, riproposte nella loro totalità in due capitoli) tutto sommato per chi si avvicina al mondo dei germogli da neofita può esser utile per tanti consigli.. il mio è quello di leggere sempre il tempo di ammollo sulle bustine dei semi da germogli o di regolarsi con la pratica...

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CLARA

Molto dettagliato e utile, anche se potevano esserci più ricette invece del riepilogo delle proprietà dei germogli.

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Gianpaolo

Grande, Grazia! Un'altro eccellente Libro. G.

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Giuseppe

Fantastica guida per chi si avvicina al mondo dei germogli.

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Daniela

La guida ai germogli più esauriente e completa che abbia mai letto!

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