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I Minicaseifici Aziendali

Ottavio Salvadori Del Prato



Prezzo: € 32,00


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Modificato il 03 Dicembre 2016 - Il libro, che è intitolato I Minicaseifici Aziendali, redatto da Ottavio Salvadori Del Prato, è stato inserito nella categoria Fai da te, Hobby e Creatività, nello specifico approfondisce il tema Autoproduzione alimentare. Distribuito dalla casa editrice Edagricole e pubblicato in data Giugno 2008 nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Questo libro costa € 32,00.

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I minicaseifici per la produzione aziendale di formaggio destinato alla vendita diretta stanno assumendo notevole importanza nel nostro Paese.

Essi sono destinati ad affermare quelle produzioni casearie tradizionali e artigianali che sono un grande patrimonio della nostra tradizione casearia. L'artigianalità non può tuttavia essere una scusa per la fabbricazione di formaggi di dubbia qualità.

Questo libro vuole pertanto aiutare i gestori dei minicaseifici a raggiungere l'eccellenza, dando loro precise ricette tecnologiche, ma anche indicazioni sull'organizzazione del caseificio, sul controllo e, soprattutto, sull'igiene.

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneGiugno 2008
FormatoLibro - Pag 252 - 16x24
NoteIllustrato con foto a colori
Lo trovi in#Autoproduzione alimentare

Ottavio Salvadori Del Prato agronomo è docente di di tecnologia lattiero-casearia alla scuola superiore di specializzazione in tecnologia lattiero casearia di Lodi. Leggi di più...

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