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I Minicaseifici Aziendali

Ottavio Salvadori Del Prato



Prezzo: € 32,00


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Aggiornato il 02 Gennaio 2017 - Questo volume, che ha come titolo I Minicaseifici Aziendali, creato da Ottavio Salvadori Del Prato, ha come tema Fai da te, Hobby e Creatività, ha come oggetto Autoproduzione alimentare. Redatto dalla casa editrice Edagricole e stampato nel mese di Giugno 2008 , è attualmente in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo attuale è di Euro 32,00.

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I minicaseifici per la produzione aziendale di formaggio destinato alla vendita diretta stanno assumendo notevole importanza nel nostro Paese.

Essi sono destinati ad affermare quelle produzioni casearie tradizionali e artigianali che sono un grande patrimonio della nostra tradizione casearia. L'artigianalità non può tuttavia essere una scusa per la fabbricazione di formaggi di dubbia qualità.

Questo libro vuole pertanto aiutare i gestori dei minicaseifici a raggiungere l'eccellenza, dando loro precise ricette tecnologiche, ma anche indicazioni sull'organizzazione del caseificio, sul controllo e, soprattutto, sull'igiene.

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneGiugno 2008
FormatoLibro - Pag 252 - 16x24
NoteIllustrato con foto a colori
Lo trovi in#Autoproduzione alimentare

Ottavio Salvadori Del Prato agronomo è docente di di tecnologia lattiero-casearia alla scuola superiore di specializzazione in tecnologia lattiero casearia di Lodi. Leggi di più...

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