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I Colori della Salute - Libro

Fabio Firenzuoli


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Aggiornamento del 29 Novembre 2016 - Questo libro, dal titolo I Colori della Salute - Libro, il cui autore è Fabio Firenzuoli, è stato inserito nella categoria Alimentazione e cucina e tratta di Alimentazione e Salute. Distribuito dalla casa editrice Tecniche Nuove Edizioni ed edito in data Ottobre 2012 nei nostri magazzini è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è pari a Euro 19,90.

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Tutti ormai sappiamo che per mantenerci in salute e assicurarci un corretto apporto di vitamine e fibre dovremmo mangiare cinque porzioni al giorno di frutta e verdura, ma pochi conoscono le virtù terapeutiche delle sostanze che conferiscono il colore e il profumo a ortaggi e frutta.

Si tratta di pigmenti naturali quali antocianine, carotenoidi, flavonoidi, isotiocianati che proteggono il nostro organismo dai danni provocati dai radicali liberi, dal fumo, dall'inquinamento o dallo stress.

Imparare a "mangiare a colori" significa andare a fare la spesa distribuendo nel carrello ortaggi e frutta di diversi colori e ricordando che a parità di costo è più salutare scegliere un peperone giallo, uno verde e uno rosso piuttosto che tre peperoni dello stesso colore.

Ugualmente impareremo che la vitamina C funziona molto meglio se assunta con carotenoidi rossi che si trovano, per esempio, nel pomodoro. E perché mai, se volessimo acquistare tre cavoli, dovremmo sceglierne uno bianco, uno verde e uno viola? Semplice: perché gli Isotiocianati (bianchi) proteggono contro l'Insorgenza del tumori, le clorofille (verdi) danno energia alle nostre cellule, e gli antociani (viola) proteggono il nostro apparato circolatorio.

La prima parte del libro presenta tutte le caratteristiche dei pigmenti presenti nella frutta e nella verdura, e la loro importanza per il benessere del nostro organismo. In particolare spiega il rapporto tra sostanze vegetali colorate e proprietà terapeutiche.

La seconda parte presenta 10 schede per ognuno dei 5 gruppi di colore:

  • Rosso
  • Giallo arancio
  • Bianco
  • Verde
  • Blu/viola/nero.

Ciascuna scheda si compone di due pagine affacciate, che illustrano le proprietà dell'alimento, gli impieghi in cucina, l'utilizzo nella storia. Non mancano alcune curiosità e tradizioni popolari.

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneOttobre 2012
FormatoLibro - Pag 163 - 17x24
Lo trovi in#Alimentazione e Salute
Fabio Firenzuoli

Medico, docente di Fitoterapia clinica all'Università di Firenze, dirìge l'UO di Medicina Naturale (Ospedale S. Giuseppe di Empoli), Centro di Riferimento per la Fitoterapia, Regione Toscana.... Leggi di più...

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