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Grano Saraceno - Libro

Un cereale senza glutine per la nostra salute

Jolanta Kowalczyk



Prezzo: € 14,50


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Aggiornato in data 11 Novembre 2016 - Il prodotto, dal nome Grano Saraceno - Libro, composto da Jolanta Kowalczyk, compare nella categoria Alimentazione e cucina e si trova nella sottocategoria Ricette per la salute. Stampato da Età dell'Acquario Edizioni ed edito in data Giugno 2015 , è in stato di "Disponibilità: Immediata". Il valore del libro è pari a € 14,50.

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Un alimento naturale che asseconda il bisogno di tornare a un’alimentazione semplice e naturale, privilegiando i cereali in forma integrale e l’assunzione di legumi, frutta e verdure di stagione.

Il grano saraceno, che in passato era stato dimenticato fino ad arrivare a rischio d’estinzione, come tanti alimenti tradizionali, umili e funzionali sta tornando alla ribalta.

Ormai lo conosciamo tutti, ma ancora ignoriamo gran parte dei suoi utilizzi e dei benefici che può portare al nostro organismo.

  • Facilmente digeribile,
  • non contiene glutine,
  • previene numerose patologie del sistema cardiovascolare
  • è un potente antiossidante capace di combattere efficacemente i radicali liberi, e quindi ritardare l’invecchiamento.

Dopo un excursus storico-culturale sulla sua origine, la sua produzione e la sua diffusione, il volume si sofferma sui suoi aspetti nutrizionali, sugli usi alimentari e industriali, sui benefici che il suo consumo regolare apporta al nostro organismo, tra i quali ricordiamo l’azione contro il cancro, il diabete, l’ipertensione, il colesterolo, la celiachia, le dermatiti, l’obesità.

Completano il libro puntuali indicazioni per preparazioni cosmetiche e numerose ricette gastronomiche, a beneficio di chiunque desideri migliorare la propria dieta oppure produrre da sé cibi naturali e sicuri.

In questo piccolo libro tanti trucchi, ricette e curiosità per sfruttare al massimo le qualità di questo fantastico «cereale della salute»!

Introduzione

  1. Un nome che racchiude la storia
  2. Le trasformazioni e gli impieghi
  3. Le proprietà nutrizionali
  4. L'eroe non per caso
  5. In cucina
  6. In cosmesi
  7. Le storie

RICETTARIO

  • Ricette italiane tradizionali e moderne
  • Ricette della tradizione francese e della dieta Seignalet
  • Ricette della tradizione asiatica
  • Ricette della tradizione polacca, russa e tedesca
  • Ricette interculturali

Conclusioni

Bibliografia e sitografia

EditoreEtà dell'Acquario Edizioni
Data pubblicazioneGiugno 2015
FormatoLibro - Pag 160 - 14 x 21 cm
Lo trovi in#Ricette senza Glutine #Ricette per la salute

Approfondimenti PDF

Anteprima del Libro "Grano Saraceno" di Jolanta Kowalczyk

Il grano saraceno possiede tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume, pur non essendo, dal punto di vista botanico, né l'uno (non appartiene alla famiglia delle graminacee) né l'altro (non appartiene alla famiglia delle leguminose, o fabacee).

Grazie alla sua capacità di fornire energia e «vigore», può essere introdotto nella dieta degli sportivi, delle donne in gravidanza e delle persone anziane e debilitate.

Non presenta nella sua composizione proteica le gliadine del glutine, ciò significa che può essere impiegato in tutti gli alimenti gluten free adatti alle persone affette da celiachia.

Possiede un difetto però ed è quello di essere un potenziale allergene. Le allergie alimentari nei suoi confronti si concentrano soprattuto in Asia, ma recentemente sono comparse anche in Italia.

Il grano saraceno crudo in chicchi fornisce 343 Kcal/100 g di prodotto, la farina 364 Kcal, il grano essicato, frantumato e tostato 346 Kcal e il grano essicato, frantumato e cotto 92 Kcal.

Per continuare a leggere, clicca qui sotto:
> Anteprima del Libro "Grano Saraceno" di Jolanta Kowalczyk

Jolanta Kowalczyk, nata in Polonia, ha conseguito una laurea quinquennale in Profilassi e Recupero Sociale presso l’Università di Varsavia, successivamente riconosciuta come Laurea in servizio... Leggi di più...

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