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Funny Vegan n.20 - Primavera 2016

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La nostra pizza è candidata a diventare Patrimonio Mondiale dell'umanità, a deciderlo la Commissione nazionale italiana per l'Unesco, accogliendo la proposta del Ministero dell'Agricoltura e con il sostegno dei ministeri degli Esteri, dell'Università, dell'Ambiente e dell'Economia.

Scelta perché "rappresenta l'Italia in tutto il mondo", attende un lungo e complesso negoziato che coinvolgerà oltre 200 Paesi e dovrà attendere il 2017 per il verdetto.

Sulla scia di questa notizia abbiamo deciso di dedicare parte di questo numero proprio a lei: la pizza.

Vi raccontiamo curiosità, nuovi progetti che la vedono protagonista e soprattutto una interessante iniziativa che ci vede coinvolti in prima linea, per portare nelle pizzerie italiane un menù dedicato ai vegani.

Una popolazione sempre in crescita, che con le sue abitudini di consumo sta modificando l'offerta di ristoranti e supermercati, che non possono più fare a meno di adattarsi alla richiesta di prodotti alternativi e senza derivati animali.

Tra le novità troviamo anche la canapa ad uso alimentare, che inizia a far capolino nelle nostre tavole sotto forma di olio, pane, biscotti, brioches e perché no, anche pizza e piadine.

La farina di canapa sta catturando l'interesse di chef e pasticceri, che si divertono a sperimentare nuove proposte, attratti dalle molteplici proprietà nutrizionali. Ve lo raccontiamo nella rubrica Food con Stefano Broccoli, pioniere della sperimentazione in ambito di pasticceria vegana.

Dolce, ma anche salato con le ricette di Giuseppe Tortorella, noto al pubblico come Un Biker in cucina, che vi avevamo già fatto conoscere sul nostro Funny Vegan n.9.

La canapa fa il suo ingresso non solo in cucina, ma diventa protagonista anche di abiti e accessori, insieme a tessuti naturali come il bambù, che vi presentiamo nella nostre sezioni Style e Luxury.

Sempre in prima linea per i diritti umani, il nostro ringraziamento va a Valentina, che in questi giorni - mentre sta uscendo questo numero - è in Grecia, ad aiutare i rifugiati che si trovano in condizioni estreme e che sperano di poter raggiungere il nord Europa per ricominciare una vita senza più guerra.

Editoriale a cura di Sonia Giuliodori

Wharsup?

  • Il giro del mondo in ottanta pizze
  • PizzaLol: pizza nell'era dei social
  • La canapa vista da Dolce Vita
  • Il cuore della canapicoltura italiana
  • Migranti: siamo tutti sulla stessa barca
  • Gas vegani: il seme del controconsumismo
  • Occhi puntati su Biofach
  • Fà la cosa giusta

People

  • Il pappasoia, ironia senza distinzioni per onnivori, vegetariani e vegani

Munì a baby

  • Nonni e genitori: il braccio di ferro da fermare subito

Pets

  • Basta sigarette, facciamolo anche per loro
  • Ricette di Vegachef

Whatanidea!

  • Stanca della solita pizza?

Soie

  • Canapa &friends...
  • Un uomo tutto al naturale
  • Fibre naturai in versione baby
  • Piedi allegri

Luxury

  • Barel Ethical Luxury
  • H&M Conscious Collection Exclusive 2016

Home

  • Animalia

Outdoor

  • Pitturiamo via lo smog

Beauty

  • Una bellezza stupefacente

Handmade

  • La ri-scoperta del saper fare

Ninnino away

  • Myanmar: alla scoperta di un tesoro

Intothewoods

  • Primavera, grandi pulizie e minimalismo

Wellness

  • Loving superfoods: proprietà e utilizzi strani della canapa

Food

  • Salty & Sweet: Giuseppe Tortorella di "Un biker in cucina"
  • Metti Broccoli in pasticceria!

Haute cuisine

  • Ricette di Simone Salvini

Book it
Movie
Music

  • Rock around the dog

Las vegan

EditoreFunny Vegan
Data pubblicazioneAprile 2016
FormatoRivista - Pag 94 - 21x29,5
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