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100 Ricette con le Alghe

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Peter Bradford, Montse Bradford


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Revisione del 24 Settembre 2016 - Il prodotto, avente titolo 100 Ricette con le Alghe, realizzato da Montse Bradford, Peter Bradford, fa parte della categoria Alimentazione e cucina, Alimentazione e Salute. Editato dalla casa editrice Macro Edizioni e stampato nel mese di Ottobre 2008 , in questo momento è in "Disponibilità: Immediata". Il prezzo è di Euro 9,50.

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Le alghe costituiscono un alimento prezioso, anche se ancora poco conosciuto, per la nostra salute: ricche di minerali e oligoelementi indispensabili (calcio, ferro, potassio, iodio e magnesio) rinforzano il nostro organismo e ci proteggono da inquinamento e radiazioni.

Peter e Montse Bradford racchiudono in questo testo fondamentale tutta la loro approfondita esperienza nell’utilizzo delle alghe in cucina.

Oltre cento ricette, dall’antipasto al dolce, che svelano come impiegare nel modo più gustoso l’ampia scelta di verdure che il mare ci offre: nori, la più gradita tra le alghe grazie al suo sapore delicato; kombu, apprezzata fin dall’antichità; wakame, ingrediente prezioso per molte minestre; dulse, unica nel suo genere per il gusto piccante; hijiki, una delle più ricche riserve di minerali presenti in natura, insieme a tante altre come agar-agar, arame e carragheen (muschio d’Irlanda).

Ogni verdura di mare viene proposta dagli autori in abbinamento ad altri ingredienti salutari come fagioli, tofu, tempeh, insalate, verdure, frutta e cereali in grani e fiocchi. Il libro contiene inoltre un’utile sezione dedicata a conservazione, cottura, preparazione e modalità di taglio delle alghe.

Un manuale indispensabile per chiunque voglia approfondire la cucina naturale utilizzando questi preziosi alimenti, ma anche una fonte di piacevoli sorprese per i cultori della gastronomia di classe, che impareranno ad apprezzare il gusto esclusivo delle alghe anche nei piatti più tradizionali.

EditoreMacro Edizioni
Data pubblicazioneOttobre 2008
FormatoLibro - Pag 124 - 17x24
Lo trovi in#Alghe #Ricette per la salute #Alimentazione e Salute

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