Cibo Terapia

I segreti degli alimenti, i consigli del medico e le ricette per il gourmet.

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Editore:Edagricole
Data pubblicazione:Luglio 2006
Formato:Libro - Pag 170 - 14,5x21
Revisione del 26 Maggio 2012 - Il volume, avente titolo Cibo Terapia, composto da Maurizio De Santis, Paolo Mazzuca, si trova nella categoria Alimentazione e cucina e si trova nella sottocategoria Ricette per la salute. Realizzato dalla casa editrice Edagricole in data Luglio 2006, si trova in stato di "Momentaneamente non disponibile". Il prezzo attuale è di Euro 10,90.
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Descrizione di Cibo Terapia

Dalla A di aglio alla Z di zenzero, un dizionario dei principali alimenti che tutti i giorni possiamo trovare sulla nostra tavola e la descrizione accurata del loro contenuto in principi attivi capaci di interagire con la fisiologia dell'uomo.

Per comprendere appieno da dove derivano le prerogative gozzigene dei cavoli e di altre brassicacee, o quali siano i meccanismi attraverso i quali gli antiossidanti presenti nel tè verde consentono di proteggere i lipidi del cervello e di esercitare un naturale effetto antitumorale.

Dal dizionario degli alimenti si passa poi dalle sostanze all'igiene per cocludere con le ricette, per scoprire come valorizzare al meglio in cucina gli alimenti descritti nel libro.

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ASSISTENZA

BIOGRAFIA AUTORE

Maurizio De Santis

Laureato in dietetica, ha maturato esperienze lavorative in ambito ospedaliero e universitario, in aziende alimentari e di ristorazione occupandosi di dietoterapia, educazione alimentare ed igiene...

Paolo Mazzuca

Medico chirurgo, specializzato in endocrinologia e malattie del ricambio, dirigente di medicina interna e del servizio di diabetologialogia dell'ospedale infermi di Rimini.