Progetto Vivere Vegan si è costituita in associazione ONLUS nel 2001 a Firenze. Obiettivo dell'associazione è la diffusione del veganismo e dell'antispecismo, coniugando informazione teorica e pratica, ritenendo che solo le scelte concrete di ognuno di noi possano fare veramente la differenza. Progetto Vivere Vegan è a disposizione di chiunque voglia informazioni che possano facilitare un cambiamento nel proprio stile di vita.