Sinapis alba L. ssp. alba

Tipo: Pianta erbacea annuale

Altezza (min./max) 20-80 cm.

Fusto: eretto, peloso, striato, molto ramoso

Foglie: pennatopartite, con segmento terminale più grande dei laterali

Fiori: in racemi allungati: hanno 4 petali di colore giallo-zolfo, ovali, più lunghi del calice formato da 4 sepali; gli stami sono 6, dei quali 2 più corti

Frutto: siliqua setolosa, lunga 2-4 cm., con rostro compresso, quasi uguale in lunghezza al resto del frutto; i semi sono 4-8, giallastri

La senape è una pianta erbacea annuale a fusto eretto dotata di gambi glabri, arrotondati, robusti e ben ramificati; l'altezza di quest'erba varia da poche decine di centimetri a ben oltre un metro. Di questa pianta, che è stata coltivata fin dall'antichità per usi culinari e medicinali, esistono diverse varietà: vi sono la senape nera, quella bruna e quella bianca.

ESPOSIZIONE:

Come la maggior parte delle piante aromatiche la senape ama una posizione soleggiata, ma vegeta molto bene anche in leggera ombra.

RIPRODUZIONE:

Quando si intende procedere alla raccolta dei semi di norma si effettua una semina in primavera; se si vogliono invece consumare in insalata le foglie più tenere dei cespi occorre ripetere la semina all'incirca ogni venti giorni.

CRESCITA:

Le piante coltivate per la raccolta dei semi vanno sfoltite, lasciando loro attorno un certo spazio; questa operazione di sfoltimento non risulta necessaria se si desiderano raccogliere le foglie. E'invece in ogni caso utile per garantire lo sviluppo dei cespi eseguire la sarchiatura periodica del terreno.

RACCOLTA:

Le foglie da aggiungere alle insalate sono pronte da recidere già una decina di giorni dopo la semina; i fiori vanno colti quando sbocciano; le silique contenenti i semi vanno recise in autunno avanzato, quando gli steli iniziano ad ingiallire e i portasemi assumono una tinta bruna. E' importante evitare che i frutti giungano a maturazione completa mentre sono ancora sulla pianta, perché le silique si schiuderebbero disperdendo i semi. Dopo aver recisi gli steli si espongono i portasemi al sole per completarne la maturazione, in seguito si lasciano all'aria i soli semi.

CONSERVAZIONE:

I semi si conservano essiccati o nell'aceto.

IN CUCINA:

Il caratteristico aroma, piccante ed amaro, viene emesso dai semi della senape solo quando vengono macinati: quelli marroni sono meno piccanti di quelli neri. I semi bianchi son quelli che si conservano più a lungo.

MISCELE

I terreni sono spesso troppo calpestati e con una struttura che impedisce di svolgere le normali funzioni biologiche. Con una miscela da sovescio si può migliorare notevolmente la struttura del terreno ed arricchire la vita del sottosuolo migliorandone la fertilità. In tal modo migliora anche la biodiversità che determina un equilibrio naturale tra i vari elementi utili a contenere e/o evitare problemi causati da insetti dannosi (es. afido).

Sono utili piante con una grande forza di crescita, con radici che riescono a sgretolare il terreno ed arrivare in profondità. La parte aerea deve attirare una notevole quantità di insetti utili per un lungo periodo.

In questo contesto la terra aumenta rapidamente in sostanza organica ed altre sostanze nutritive. Le miscele hanno anche l’importante
funzione di eliminare le infestanti, anche le più difficili (come la gramigna).

LE MISCELE POTREBBERO SUBIRE MODIFICHE NEI COMPONENTI MINORI A CAUSA DELLA NON SEMPRE REPERIBILITÀ DEI PRODOTTI BIOLOGICI.

MISCELA ARCOIRIS MULTIFLOREALE

Veccia*, lupinella*, trifoglio incarnato*, trifoglio alessandrino*, meliloto officinalis, medicago lupulina, erba medica*, trifoglio resupinatum*, rafano*, facelia*, trifoglio hibridum, grano saraceno*, serradella*, miscela di piante mellifere e officinali (coriandolo*, calendula*, cumino*, carota selvatica, finocchio annuale*, pastinaca*, cicoria selvatica, fiordaliso, malva, aneto*, borragine).

Miscela da sovescio adatta per la rigenerazione del terreno e per il suo riequilibrio, ne migliora la struttura. Considerata l’ampia varietà delle essenze è particolarmente adatta per apicoltura. Indicata per frutteti, vigneti e uliveti. Adatta per impianti perenni. Con la trinciatura stare a un’altezza di 10 cm da terra per non danneggiare le piante con sviluppo più tardivo. Miscela azoto fissatrice.

Facelia, e grano saraceno possono svilupparsi troppo rapidamente soffocando gli altri componenti. In questo caso non esitare di trinciare alla fioritura
questi componenti per dare spazio agli altri.

Semina primaverile e semina autunnale. Nelle regioni fredde si può seminare fino all’autunno, per i climi caldo tutto l’inverno. Semina meccanizzata
consigliata con spandiconcime a causa del calibro disomogeneo dei semi.

(*) da agricoltura biologica

Dosi consigliate: 40/50 Kg. per ettaro.

N.B -> Miscela non completamente biologica nei suoi componenti pertanto non può essere certificata.

MISCELE

I terreni sono spesso troppo calpestati e con una struttura che impedisce di svolgere le normali funzioni biologiche. Con una miscela da sovescio si può migliorare notevolmente la struttura del terreno ed arricchire la vita del sottosuolo migliorandone la fertilità.

In tal modo migliora anche la biodiversità che determina un equilibrio naturale tra i vari elementi utili a contenere e/o evitare problemi causati da insetti dannosi (es. afido).
Sono utili piante con una grande forza di crescita, con radici che riescono a sgretolare il terreno ed arrivare in profondità. La parte aerea deve attirare una notevole quantità di insetti utili per un lungo periodo.

In questo contesto la terra aumenta rapidamente in sostanza organica ed altre sostanze nutritive. Le miscele hanno anche l’importante
funzione di eliminare le infestanti, anche le più difficili (come la gramigna).

LE MISCELE POTREBBERO SUBIRE MODIFICHE NEI COMPONENTI MINORI A CAUSA DELLA NON SEMPRE REPERIBILITÀ DEI PRODOTTI BIOLOGICI.

MISCELA SETTE

Pisello proteico, grano saraceno, veccia, trifoglio incarnato, lupino, trifoglio alessandrino, facelia. Miscela annuale, al sud può essere usata anche come perenne se non viene trinciata. Particolarmente adatta per frutteti, vigneti e uliveti. Adatta per sovesci anche in orticoltura. Fioritura graduale.

Per evitare problemi di monta a seme, trinciare subito dopo la fioritura del grano saraceno. Trinciare a 10 cm da terra per non danneggiare le piante con sviluppo più
tardivo.

Semina meccanizzata consigliata con spandiconcime, in quanto il calibro dei semi sono disomogenei.

Semina primaverile nelle regioni fredde e semina anche autunnale/invernale nei climi caldi.

Dosi consigliate: 50/kg per ettaro.

Proveniente da agricoltura biologica.