Il libro The China Study finalmente tradotto in Italiano

I risultati sono inequivocabili

Cambia la tua dieta e riduci drasticamente il rischio di cancro, diabete, malattie cardiache e obesità

The China Study è  una fonte inesauribile di informazioni sulla salute: Informazioni oggettive, scientifiche e soprattutto indipendenti di gran valore, di massima utilità e di applicazione efficace. In The China Study sono analizzate diverse tipologie di cancro, malattie che riguardano le ossa, i reni, il cervello, l'obesità, per citarne alcune. Tutte le analisi sono corredate da grafici, tabelle e diagrammi per comprenderle al meglio. Viene analizzata anche l'incidenza dell'alimentazione nella formazione di patologie degenerative (tumori, diabete, malattie cardiovascolari ecc.) e in particolare delle proteine di origine animale.

Basandosi sui risultati di un progetto svolto dall'autore nella Cina rurale, ma andando ben oltre queste constatazioni, The China Study spiega nel dettaglio la correlazione tra alimentazione e malattie. The China Study denuncia anche la disinformazione alimentare prodotta da potenti lobby, enti governativi e scienziati. Si tratta dello studio più completo e affidabile sul rapporto tra la dieta e il rischio di sviluppare malattie.

Gli autori di The China Study (Lo Studio Cina in italiano) denunciano le relazioni tra le case farmaceutiche e la salute e i meccanismi attraverso cui queste riescono ad influenzare la nostra percezione e cura delle patologie.

Questo studio è potenzialmente in grado di salvare milioni di vite umane.

Un'opera colossale!

Uno studio completissimo e approfonditissimo durato quasi 30 anni

che pone un punto di domanda sulla medicina convenzionale moderna

"Lo studio che può essere considerato il Grand Prix dell'epidemiologia".

The New York Times

"Mi propongo di fare niente di meno che ridefinire ciò che noi affermiamo sia una buona alimentazione. Avete bisogno di conoscere la verità sul cibo e perché mangiare nel modo giusto può salvare la vita."
Dott. T. Colin Campbell

T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell  - Anteprima - The China Study

Pur avendo dedicato tutta la mia vita lavorativa alla ricerca sperimentale sull'alimentazione e la salute, la fame di informazioni nutrizionali riscontrabile nella gente non finisce mai di stupirmi.

I libri sulle diete sono costantemente in cima alle classifiche di vendita; non c'è praticamente rivista popolare che non dispensi consigli dietetici, mentre i quotidiani pubblicano regolarmente articoli sull'argomento e nei programmi radiotelevisivi si parla in continuazione di alimentazione e salute...

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Una ricerca approfondita,

non una semplice teoria,

le cui conclusioni, se applicate,

salverebbero la vita a milioni di persone.

Indice del libro

Prefazione 
Introduzione

Prima Parte - LO STUDIO CINA

Seconda Parte - MALATTIE DEL BENESSERE

Terza Parte - GUIDA ALLA BUONA ALIMENTAZIONE

Quarta Parte - PERCHE' NON NE AVETE MAI SENTITO PARLARE

Appendice A - Domande e risposte: effetto delle proteine negli studi sperimentali sui ratti
Appendice B - Modello sperimentale dello Studio Cina
Appendice C - La "vitamina" D e i suoi effetti

Bibliografia
indice analitico

Intervista a T. Colin Campbell

Un equilibro delicato (titolo originale "A delicate balance") è un interessantissimo documentario che, come il libro The China Study, si occupa di divulgare informazioni sul rapporto tra alimentazione e malattie. Contiene un'intervista a T. Colin Campbell, autore di The China Study.

Guarda Un equilibrio delicato (A delicate balance) - Video Doumentario

Il diabete è una malattia con cui molti si trovano a dover convivere a lungo.

Un'alimentazione adeguata è tra le prime indicazioni per il corretto stile di vita di una persona che ne sia affetta.

Questo libro esamina, con la collaborazione del professor Antonio Pontiroli, primario di medicina interna dell'ospedale San Paolo di Milano, i diversi tipi di diabete, le possibili forme di prevenzione e le linee guida per imparare a convivere con questa malattia. Soprattutto prende in considerazione gli alimenti e le loro proprietà per stabilire le ricette più adatte.

Dall'antipasto al dolce, tutti i piatti sono creati appositamente per i diabetici, perché questa malattia non diventi un ostacolo al godersi in pieno i piaceri della vita.

Dallo stesso autore del libro Diventa medico di te stesso che attraverso la descrizione delle componenti biochimiche degli alimenti mostra quali cibi è preferibile scegliere per rafforzare il nostro sistema immunitario ed evitare l'insorgenza di malattie permettendo al nostro corpo di funzionare al meglio, poichè "la salute non è semplicemente 'assenza di malattia', ma quello stato di benessere fisico, mentale e sociale che deve essere visto come risorsa per la vita quotidiana", questo nuovo titolo,  Come affrontare il diabete, descrive le caratteristiche del diabete mellito di primo, secondo e terzo tipo, le complicanze croniche che ne conseguono, i farmaci in commercio e la fitoterapia medica.

Imparare a cibarsi di alimenti migliori per controllare il diabete non significa dover per forza compromettere il piacere di mangiare.

Grazie alle deliziose ricette proposte in questo volume seguire uno stile di vita più salutare sarà facile e piacevole.

Si possono trovare idee sfiziose per colazioni salutari a base di pancake di mele e avena, per pranzi semplici con linguine al limone, per cenette con spezzatino di maiale, spuntini, dessert e torte per soddisfare il capriccio occasionale.

Ogni ricetta è affiancata da una tabella che ne indica l'indice glicemico, le calorie, i grassi saturi e il contenuto di sale, per facilitare la scelta del piatto più equilibrato, e da un elenco dettagliato con le quantità di fibre, zuccheri e carboidrati di ogni piatto.

Accanto alle necessarie cure farmacologiche e a una regolare attività fisica, il modo di alimentarsi gioca un ruolo importante per migliorare la qualità della vita nelle persone affette da diabete.

In questo volume, che si avvale della consulenza di una dietista specializzata, sono raccolte tante ricette gustose per comporre menu sempre nuovi e appetitosi, accompagnate dall'indicazione delle proprietà nutrizionali (calorie, grassi, colesterolo, sodio e altri elementi), importanti per un'alimentazione equilibrata e salutare.

Questo libro non sostituisce in alcun modo la terapia medica, ma vuole dare un sostegno alla salute attraverso l'uso consapevole delle proprietà nutrizionali dei cibi.

Il diabete può essere considerato una “malattia della civilizzazione” che comporta interazioni con fattori genetici, nutrizionali e socio-culturali.

I punti cardine della terapia sono un'adeguata alimentazione, l'esercizio fisico e il trattamento farmacologico.

L'obiettivo di questo volume illustrato è fornirvi oltre 70 appetitose ricette che vi aiuteranno a variare la dieta senza rinunciare al sapore e alla salute.

Un volume in grado di sfatare il mito secondo cui il diabete è incurabile.

Una guida essenziale per combattere

una tra le più diffuse e debilitanti patologie dei nostri tempi.

Un rivoluzionario programma di 21 giorni per abbassare i livelli di glucosio nel sangue e invertire il processo diabetico fino alla guarigione.

Il dottor Cousens analizza in modo eccellente i fattori di rischio, le cause, e le cure naturali esistenti per questa patologia debilitante che interessa ormai centinaia di milioni di persone nel mondo intero.

Le terapie proposte sono basate sulla dieta vegan, senza proteine animali di nessun genere.

La radicalità di questo approccio è compensata dagli straordinari risultati che nessun altro genere di regime curativo garantisce.

Questo metodo è infatti il frutto di uno lavoro medico collettivo durato 35 anni che ne ha comprovato l'efficacia.

Il programma terapeutico denominato "Albero della vita" è in grado di reirìvertire il processo degenerativo del diabete di tipo II sino a completa guarigione nonché di apportare miglioramenti notevoli rispetto ai disturbi generati dal diabete di tipo I.

Il tutto tramite un approccio naturale a trecentosessanta gradi che tiene conto di alimentazione, emozioni, stile di vita e rimedi naturali.

In Italia circa il 4,5% della popolazione convive con una diagnosi di diabete, prevalentemente di tipo 2. La tendenza è in crescita, soprattutto tra i giovani. Avete appena scoperto di essere diabetici? Niente paura, non siete un caso isolato. Sempre più individui di tutte le età presentano un aumento della concentrazione di glucosio nel sangue.

La terapia di base più efficace per contrastare il progresso della patologia e le possibili complicanze consiste nell’adozione di un regime alimentare corretto; con alcune precauzioni potrete convivere in modo sereno con l’alterazione del metabolismo chiamata diabete mellito di tipo 2.

In questo libro cercheremo di rispondere alle domande fondamentali per aiutarvi ad affrontare meglio la quotidianità e il cambiamento delle abitudini alimentari. In queste pagine troverete molti consigli e suggerimenti sugli alimenti da acquistare e tante ricette innovative che sono un vero e proprio invito a gustarsi la vita.

Oltre 50 ricette di facile e rapida preparazione per chi, affetto da diabete, deve porre particolare attenzione alla sua alimentazione.

Seguendo le indicazioni di Patrizia Zanin, cuoca internazionale che si occupa da tempo di cucina salutista, è possibile mantenere il gusto della tavola scegliendo con cura gli alimenti e i metodi di cottura più adatti a una patologia estremamente diffusa quale il diabete.

La dieta di un diabetico non differisce molto da quella dei soggetti non diabetici, salvo che occorre seguire alcuni accorgimenti di base:

• Rispettare gli orari dei pasti e delle quantità di glucidi apportati ad ogni pasto
• Ripartire l'apporto calorico in tre pasti principali e due spuntini giornalieri (mattina e pomeriggio)
• Ridurre l'apporto calorico e le quantità dei singoli pasti
• Cucinare in modo sano
• Utilizzare spezie per insaporire, piuttosto che troppi zuccheri, grassi o sale
• Preferire zuccheri complessi come l'amido rispetto a quelli semplici
• Prestare molta attenzione alle bevande alcoliche ricche di zucchero

Mantenere sotto controllo il livello degli zuccheri nel sangue (indispensabili al nutrimento del cervello) è uno dei compiti più importanti per il nostro organismo.

Un'alimentazione sempre più ricca di zucceri, abbinata ad abitudini di vita sempre più sedentarie., sta rendendo questa funzione metabolica "naturale" una vera e propria impresa.

La prevenzione dal diabete significa perciò necessariamente un'adeguata attività fisica e la riduzione dell'assunzione di zuccheri. Ma quanto zucchero è davvero troppo?

Il diabete è una fra le patologie più invalidanti, ma al tempo stesso più facili da tenere sotto controllo: il volume spiega come un'alimentazione mirata riesca a risolvere in molti casi il problema, che troppo spesso viene affrontato con strumenti dietologici e medici obsoleti e del tutto inadeguati, evitando il ricorso all'insulina, superfluo per la quasi totalità dei pazienti.

"Perdere e mantenere il peso con il tuo diabetologo" è un manuale scritto per le persone affette da diabete o prediabete che necessitano di perdere peso seguendo un programma scientifico di modificazione dello stile di vita.

Il manuale è un "distillato" delle procedure e strategie della terapia cognitivo comportamentale dell'obesità applicata nei maggiori centri clinici e di ricerca. Il programma è composto da cinque passi preceduti da una fase di preparazione finalizzata a valutare le indicazioni e le motivazioni alla perdita di peso.

I primi tre passi sono stati ideati per raggiungere la perdita di peso, il quarto per favorire l'accettazione al mantenimento del peso (condizione essenziale per impegnarsi a mantenere il peso), il quinto per affrontare gli ostacoli al mantenimento del peso.

Ogni passo introduce specifiche procedure e strategie per favorire l'acquisizione delle abilità necessarie per controllare il peso a lungo termine.

"Perdere peso con il tuo diabetologo" è strutturato per essere usato con la guida di un medico esperto nella gestione del diabete o di un terapeuta che opera nei centri diabetologici.

Tutto quello che è necessario sapere sul diabete e sull'ipertensione e i preziosi consigli del professor Roberto Ferrari, cardiologo di fama internazionale e presidente della Società Europea di Cardiologia.

Tantissime gustose ricette originali, che spaziano dagli antipasti al dolce, pensate ad hoc per non mettere a rischio la salute, illustrate e corredate da utili tabelle nutrizionali.

Un volume di facile consultazione per trasformare un possibile problema in una meravigliosa opportunità per avvicinarsi alla buona tavola: con preparazioni semplici, ingredienti gustosi e l'estro gastronomico di Claudia Florio.

È il momento di occuparvi del vostro diabete. Sapevate che uno dei modi migliori per affrontarlo è perdere peso? Se siete sovrappeso, perdere solo il 10 per cento del vostro peso migliorerà la vostra glicemia anche di 5 volte tanto! Antony Worrall Thompson e la dietologa Azmina Govindji hanno lavorato insieme per preparare un programma dietetico nuovo e facile da seguire, che non solo vi farà dimagrire, ma stabilizzerà anche il livello degli zuccheri nel vostro sangue.

Le ricette sono nutrienti e gustose: vi sazieranno con soddisfazione! Non dovrete abbandonare i vostri cibi preferiti o saltare pasti: mangerete cinque-sei volte al giorno, restando sazi, vigili e pronti per tutto quello che la vita vi proporrà. Troverete un programma per ogni giorno della settimana e consigli pratici per adattarlo alle particolari necessità del vostro stile di vita. Provate le succulenti polpette di granchio o lo stufato di agnello, e premiatevi con una crostata di fragole!

I programmi alimentari di quest’opera offrono a tutta la famiglia un modo facile e conveniente di fare una dieta salutare, bilanciata e con un apporto calorico corretto, senza bisogno di risolvere complicati calcoli.
 

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Gli autori

Antony Worrall Thompson è uno degli chef più amati del Regno Unito e il presentatore della trasmissione televisiva Saturday Cooks, in onda sul canale britannico ITV. È l’autore di vari best-seller, tra cui Ricette Straordinarie per il Diabete, Antony Worrall Thompson’s GI Diet e GL Diet, oltre alla sua autobiografia, Raw.

Azmina Govindji è medico dietologo e consulente nutrizionale, giornalista televisiva e radiofonica. È anche autrice di best-seller. Ha lavorato, in qualità di responsabile per le consulenze su dieta e diabete, per l’organizzazione Diabetes UK per otto anni, dal 1987 al 1995.

Jane Suthering è un’esperta di cucina: scrittrice, consulente, crea ricette ed è food stylist.

Il diabete condiziona molte persone, ma si può fare molto per avere una buona qualità di vita.

Oltre alle cure farmacologiche e a un regolare esercizio fisico, l'alimentazione gioca un ruolo determinante per mantenere livelli glicemici ottimali.

Il vocabolario della lingua italiana "Il Nuono Zingarelli" definisce il Diabete come una malattia del ricambio glucidico con aumento del tasso glicemico e glicosuria.
Ma quale Diabete? Il bronzino, il compensato, il gestazionale, l'insipido, l'instabile, il mellito, lo scompensato, il secondario, il Tipo 1, il Tipo 2?
Questo nuovo dizionario permette di capire meglio l'alfabeto di questa diffusa malattia.
Inoltre, in Appendice, si allega un utile manuale di "Raccomandazioni per la terapia medica nutrizionale del diabete mellito", a cura del gruppo di studio "diabete e nutrizione" di ADI (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica) e ADM (Associazione Medici Diabetologi).

Questa guida pratica e completa spiega tutto quanto occorre sapere per vivere bene quando si è affetti da diabete.

Prende in considerazione ogni tipo di diabete e si rivolge a persone di tutte le età. Scritto da due diabetologi, questo libro unico nel suo genere fornisce consigli chiari e autorevoli su tutti gli aspetti della patologia.

Il testo è suddiviso in sei sezioni approfondite:

• CHE COS’E’ IL DIABETE? Descrive la malattia e spiega le differenze fra i vari tipi
• ALIMENTAZIONE E ATTIVITA’ FISICA. Consigli di facile applicazione sul modo di adeguare lo stile di vita
• CONTROLLARE LA GLICEMIA. Spiega nei particolari quello che bisogna fare quando la glicemia è troppo alta o bassa
• CONVIVERE CON IL DIABETE. Consigli pratici sulle attività quotidiane, oltre che sulle situazioni particolari, come il diabete in gravidanza
• BAMBINI E ADOLESCENTI. Affronta i problemi dei bambini diabetici, offrendo indicazioni ai genitori e anche, direttamente, agli adolescenti
• POSSIBILI COMPLICAZE A LUNGO TERMINE. Illustra la prevenzione e la cura delle complicanze che possono comparire con il diabete

Basta parlare di diabete e subito si pensa a una dieta ferrea: niente zucchero e solo pasti nutrienti, che non riescono però a stuzzicare il palato.

Ma è possibile convivere con questa malattia senza rinunciare alla gioia della buona tavola. Basta osservare alcune semplici regole, come puntare sui cibi a basso contenuto glicemico e mangiare in modo equilibrato. "Ricette Straordinarie per il Diabete" offre 100 deliziose ricette ideate da Antony Worrall Thompson, uno chef a cui è stata diagnosticata la Sindrome X, una malattia che può portare al diabete.

Ogni piatto è stato controllato con attenzione da Azmina Govindji, una dietologa esperta in questa patologia, ma le ricette sono così appetitose da poter essere confuse con quelle che trovate su un ricettario qualsiasi. Worrall Thompson ha sfruttato tutta la sua abilità culinaria per combinare sapori allettanti e composizioni piacevoli attraverso i più disparati ingredienti e metodi di cottura.

Seguendo i suoi consigli è possibile variare la vostra alimentazione, senza rinunciare al gusto. E soprattutto, senza privarsi di nulla: ricche minestre, verdure saporite, primi succulenti e, naturalmente, dessert divini. Antony e Azmina hanno trovato i trucchi giusti per adattare le ricette e abbassare il contenuto di grassi e zuccheri. Ad esempio, sostituendo questi ultimi con il dolce naturale della frutta secca.

La correlazione tra Celiachia e Diabete è ormai riconosciuta.
Nei diabetici di tipo 1 è obbligatorio lo screening per la celiachia ( EMA - Antitrasglutaminasi ); mentre nei celiaci è obbligatorio lo screening per patologie autoimmuni.
Questo libro, il primo del genere, tratta con completezza l'argomento attraverso l'esperienza di medici e pazienti.
In più, tante ricette ad hoc.

Il diabete, quarta causa di morte in tutto il pianeta, è un tema di grande rilievo sul piano clinico. Si tratta di una patologia che continua a crescere tanto che si stima che, nel 2025, i malati di diabete saranno oltre 380 milioni.

Gli autori delineano la patologia nella sua complessità, descrivendone gli aspetti generali, l’eziologia e lo sviluppo, per poi passare ad analizzare i principali strumenti terapeutici sia di tipo convenzionale che di origine vegetale. Alle piante medicinali è dedicata la parte più importante del volume, che consiste in una serie di schede sulle erbe che possono essere utilizzate nel trattamento di questa patologia.

Un capitolo a parte si occupa delle relazioni fra diabete e cancro. Le schede sulle varie piante da utilizzare nella terapia del diabete includono i dati botanici, i componenti principali, le proprietà, i dosaggi e le controindicazioni e, infine, alcuni riferimenti agli studi pubblicati in letteratura internazionale.

Punti di Forza

• Fra i testi medici sul diabete manca un’opera centrata sull’utilizzo delle terapie complementari.
• Maurizio Grandi è un fitoterapeuta e oncologo molto conosciuto, spesso invitato a seminari e conferenze.
• Il volume propone una pratica serie di schede sulle piante medicinali che possono essere utilizzate nel trattamento del diabete.

Il diabete è una delle patologie più diffuse, e i casi riscontrati sono in continuo aumento. Negli ultimi anni, inoltre, l'allarme non riguarda solo la popolazione adulta: sempre più frequente, infatti, è il diabete giovanile. Da qui nasce l'importanza di una corretta informazione per la prevenzione e il controllo di questa malattia e l'idea di una guida, scritta con stile chiaro e pragmatico, al servizio di tutti.

Nelle persone predisposte, a causa di una famigliarità o di abitudini inadeguate, l'insorgere del diabete si può prevenire con i giusti accorgimenti: contenere i fattori di rischio - come il sovrappeso, la sedentarietà, il fumo, l'ipertensione -, adottare uno stile di vita sano, riconoscere i sintomi per arrivare a una diagnosi precoce, effettuare test specifici per monitorare l'evoluzione della malattia, utilizzare terapie personalizzate.

Il libro, ricco di testimonianze e suggerimenti pratici, illustra le mosse fondamentali per preservare la propria salute e operare le scelte corrette, ed è completato da un'appendice con le indicazioni delle principali associazioni che da anni sono a fianco del paziente (considerando anche l'impatto psicologico) per una migliore qualità di vita.

Chiunque si occupi di diabete sa bene quanto sia necessario, direi indispensabile, personalizzare ogni raccomandazione così da poter guidare i pazienti su un percorso protetto, senza indulgere ad una superficialità di comportamento.

Il dialogo con il paziente diabetico è un aspetto essenziale del successo terapeutico, perché apre un canale di comunicazione e consente di fornire utili precisazioni e di intervenire, quasi amichevolmente ma con fermezza, nell'autogestione dei controlli glicemici, dell'attività fisica giornaliera e della "intercambiabilità" dei cibi a prevalente contenuto glucidico.
Tutto ciò è nello spirito dei vari capitoli di questo libro che, sebbene aggiornato nella teoria, non vuol essere uno dei tanti manuali sul diabete, ma un insieme di consigli e di esperienze rivolto in primo luogo ai diabetici e ai loro parenti, ma anche ai giovani diabe-tologi.

L'originalità di questo promemoria teorico-pratico (così lo definiscono gli stessi Autori) sta nella condivisibile esigenza di rafforzare quell'impatto umano e quella reciproca confidenza, che sono alla base dell'assistenza in tutte le malattie croniche e, in particolare, nel complesso mondo della malattia diabetica.

Ovviamente, non è stata trascurata l'importanza della terapia nutrizionale, ma sono stati forniti quei suggerimenti che, alla luce dei possibili scambi di equivalenza glicidica, coinvolgono anche il ruolo dell'indice glicemico e del frazionamento dei pasti.

Quello che è ormai uno dei più famosi dietologi del mondo affronta la prima causa di mortalità: le malattie cardiovascolari.
In questo libro il Metodo Montignac viene visto in rapporto alle possibili patologie cardiovascolari e ad altre fra le più diffuse. Gli studi effettuati in laboratorio e sui pazienti, le conferme sempre più ampie e i dati scientifici raccolti hanno assunto nel corso degli anni un valore indiscutibile, ormai accettati anche dai medici più scettici. Alla luce dell'esperienza accumulata, grazie anche ai preziosi contributi di medici che hanno valutato gli effetti del Metodo sui loro pazienti e alle numerosissime testimonianze delle persone che lo hanno sperimentato direttamente, Michel Montignac propone una prevenzione che inizi dalla tavola, grazie a un'alimentazione sana, bilanciata e corretta.

Diete appropriate e abbinamenti tra cibi per una salute perfetta. Riabilitati cibi veramente inaspettati.

I consigli e i rimedi del più famoso medico naturopata per il diabete e l’ipoglicemia. Tutti i ritrovati più aggiornati della ricerca farmacologica naturale e l’alimentazione e l’esercizio fisico adatti per intervenire direttamente sulle cause della patologia anziché sui suoi sintomi.