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Robert L. Wolke

Robert L. Wolke, professore emerito di Chimica all'Università di Pittsburgh, collabora con "The Washington Post", dove cura la seguitissima rubrica Food 101. Oltre a una serie di pubblicazioni scientifiche è autore di alcuni libri di grande successo, che gli hanno procurato la fama di eccellente divulgatore, come Al suo barbiere Einstein la raccontava così, pubblicato in Italia da Feltrinelli (2003).

 

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Einstein al suo Cuoco la Raccontava Così

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Libro - Feltrinelli - Aprile 2005 - Biologia, Fisica e Matematica

Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e... scheda dettagliata


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