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Luigi Caricato

Luigi Caricato ha pubblicato quattordici volumi sull’olio di oliva e perfino un romanzo, L’olio della conversione (Besa, 2005). Ha ricevuto a soli quarant’anni un premio alla carriera, e ha coniato l’accezione di oleologo per la propria professione, qualifica ora attribuibile anche a chi frequenta degli appositi master di specializzazione in università. Per le edizioni Tecniche Nuove ha pubblicato i volumi Star bene con l’olio di oliva (2003) e Guida agli oli extra vergini bio (2004). Collabora a varie testate italiane ed estere, con rubriche e articoli. Dal 2003 dirige il settimanale on line Teatro Naturale.

 

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Olio: Crudo e Cotto

Giuseppe Capano, Luigi Caricato

€ 9,90
Disponibilità: 5 giorni

Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Gennaio 2012 - Prodotti Tipici

Siamo grandi consumatori di olio, ma non sempre lo conosciamo bene. Così finiamo per usarne quantità esagerate, quando ne basta poco per avere un buon effetto condente; o ci convinciamo a torto che l'extravergine vada usato... scheda dettagliata

Friggere Bene

Indispensabile per sapere tutto su una tecnica di cottura amata e temuta e imparare a utilizzarla senza rovinare le materie prime o la salute vostra e dei commensali. Con suggerimenti, consigli e tante ricette.

Luigi Caricato, Giuseppe Capano

€ 8,90 Solo 1 disponibile: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Maggio 2009 - L'arte di cucinare

Il fritto è buonissimo; il fritto fa male. Ci sono pregiudizi molto radicati intorno a questa tecnica di cottura. Ma tutto sta in come si frigge, con quali grassi, a quali temperature e con quale frequenza si consumano i... scheda dettagliata

A Tavola e in Cucina con le Olive

Luigi Caricato

€ 8,90
Disponibilità: 5 giorni

Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Gennaio 2008 - Ricette per la salute

Pensi all’olivo e pensi all’olio, invece no, c’è un altro prodotto da non dimenticare: le olive da tavola.Più grandi o più piccole, verdi, cangianti o nere, lucide o opache, in salamoia... scheda dettagliata

Star Bene con l'Olio di Oliva

Viaggio alla scoperta delle virtù nutrizionali e salutistiche dell'extravergine

Luigi Caricato

€ 7,90 Solo 1 disponibile: affrettati!
Disponibilità: Immediata

Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Gennaio 2003 - Alimentazione e Salute

Come leggere le etichette e come orientarsi tra i diversi titpi di olio e rispettivi prezzi, come distinguere l'origine e la qualità secondo le varie zone d'origine, come usare l'olio in cucina sia crudo che cotto che fritto. scheda dettagliata


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