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Giulia Tacchini

Giulia Tacchini

Giulia Tacchini, classe 1986, appassionata di cucina da un punto vista storico e antropologico, si è laureata al Politecnico di Milano in Design del prodotto con una tesi sull’entomofagia come tema di analisi progettuale del sistema alimentare attuale.

Unisce la passione per il design, la cucina e gli insetti e fonda con Giulia Maffei l’associazione culturale Entonote. È docente di Cultural Antropology e di Design Research Method presso l’Istituto Europeo di Design e Project & Content Manager presso un’agenzia di comunicazione.

 

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Un Insetto nel Piatto - Libro

Piccola guida al cibo del futuro

Giulia Tacchini, Giulia Maffei

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Libro - Red Edizioni - Aprile 2016 - Alimentazione e Salute

“… gli insetti sono un concentrato di proteine e di grassi insaturi che teme pochi concorrenti. Cento grammi di grilli, infatti, hanno quasi le stesse proteine di una fettina di vitello; sono gustosi se cucinati e... scheda dettagliata


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