Giorgio Pellicelli è professore ordinario presso la Facoltà di Economia dell'Università di Torino, coordinatore del Master in Marketing & Comunicazione e docente di Strategie d'impresa nella stessa Facoltà. Ha fatto parte di vari consigli di amministrazione tra i quali Fiat, La Rinascente e Saipo-L'Oréal. È noto in particolare per le pubblicazioni nel campo del marketing internazionale e dei servizi nelle quali ha raccolto le numerose esperienze fatte all'interno delle imprese.