Eugenio Pol
Eugenio Pol, perito chimico, dopo anni di lavoro ai fornelli del suo ristorante ha deciso di cambiare vita e di diventare mastro panificatore. È un vero artigiano dallo spirito ecologista ritiratosi in Valsesia, in provincia di Vercelli, per sperimentare lieviti e farine nel giusto microclima. Pol lavora a Fobello e il suo pane è apprezzato in tutto il mondo e anche dai maggiori ristoratori italiani come Aimo e Nadia, Massimiliano Alajmo.
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La Cucina Contemporanea di Montagna
Eugenio Pol, Federica Giacobino
Blu Edizioni - Giugno 2008 - Pg. 62
Tipo: Libro
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