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Dan Barber

Dan Barber è il notissimo chef del ristorante Blue Hill, nel Greenwich Village di Manhattan, a New York, e del Blue Hill di Stone Barns, azienda che si trova al centro del Stone Barns Center for Food & Agriculture, 30 km a nord di New York. Scrive regolarmente per il «New York Times» e per altre testate. Barber ha ricevuto il premio James Beard come miglior cuoco di New York nel 2006 e quello di miglior cuoco della nazione nel 2009.

Sempre nel 2009 è stato nominato dalla rivista «Time» tra le 100 persone più influenti al mondo.

 

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La Cucina della Buona Terra - Libro

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Libro - Bollati Boringhieri - Aprile 2015 - Autoproduzione alimentare

La terra da cui tutto parte, ci porta ad una dimensione più umana del cibo e del modo di consumarlo Dopo aver allevato un piccolo gregge di agnelli su pascoli di erba fresca, seguendo una tecnica antica e complessa che aveva... scheda dettagliata


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