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Claudio Antonio Rossi

Claudio Antonio Rossi è il titolare della biodolceria l'Aroma; diplomato universitario in "Economia e Merceologia Alimentare" presso l'università di Bologna nell'anno Accademico 1983.

In base alla sua esperienza trentennale acquisita, è nutrizionista ontogenetico, tecnologo alimentare, chef, gastronomo, pasticciere, panettiere ma soprattutto formulatore e preparatore di specialità alimentari da forno per alimentazioni specializzate e diete particolareggiate.
Relatore e insegnante di cultura alimentare naturale e di cucina biologica a carattere curativo - ontogenetico (cioè rispettoso dei ritmi evolutivi setennali dell'essere umano).

 

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Il Lievito Naturale a Pasta Acida e le sue Preparazioni Panarie e Dolciarie - Libro

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Libro - Claudio Antonio Rossi - Giugno 2014 - Pane fatto in casa

La produzione panaria a lievitazione indiretta con lievito compresso. Piccolo manuale scritto in libera sintesi conoscitiva tratta da riviste e libri specializzati per dare un compendio informativo a tutte le persone che... scheda dettagliata


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