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STEVIA REBAUDIANA

La Stevia è una erbacea arbustiva perenne della famiglia dei crisantemi, nativa delle montagne fra Paraguay e Brasile.
Ha una straordinaria capacità dolcificante: nella sua forma naturale è circa 10/15 volte più dolce del normale zucchero da tavola.
Nella sua forma più comune di polvere bianca, estratta dalle foglie della pianta, arriva ad essere dalle 70 alle 400 volte più dolce dello zucchero, pertanto è il dolcificante naturale più potente.
Una sola fogliolina fresca sprigiona al palato, dopo qualche istante, una fortissima sensazione dolce, e resta alla fine un lieve retrogusto di liquirizia.

Le caratteristiche principali:
- non causa diabete
- non contiene calorie
- non altera il livello di zucchero nel sangue
- non ha tossicità (al contrario dei dolcificanti sintetici)
- non avendo zuccheri non provoca carie e placca dentale
- non contiene ingredienti artificiali
- può essere usata per cucinare

Alcuni libri a tema sulla Stevia e sulle controindicazioni dall'abuso degli zuccheri

 

Approfondimenti - LINK

La Stevia, edulcorante naturale approvata dall'Unione Europea

 

 

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Naturalmente Dolci - Libro

Per conoscere meglio il miele, i malti di cereali, gli sciroppi di acero e di agave, i succhi concentrati di frutta e la stevia imparando a utilizzarli in ricette dolci e agrodolci

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Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Maggio 2014 - Stevia

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Stevia - Libro

L'alternativa naturale allo zucchero

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Libro - Tecniche Nuove Edizioni - Febbraio 2002 - Stevia

La stevia, che si ricava da una pianta erbacea che cresce in Sudamerica, costituisce la vera e forse unica alternativa sana allo zucchero. È 300 volte più efficace di quest’ultimo e assolutamente indicata per i bambini e... scheda dettagliata

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Libro - Macro Remainders - Gennaio 2000 - Alimentazione e Salute

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Sugar Blues

Il mal di zucchero

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Libro - Macro Remainders - Gennaio 2000 - Alimentazione e Salute

Un libro che svela i danni prodotti da uno degli alimenti più diffusi e consumati: lo zucchero. Obesità diabete ma anche ipoglicemia acne carie... la dipendenza dal 'sapore dolcissimo' ne è la causa principale e accertata.... scheda dettagliata


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